Vegansk smörgåstårta
Idag hade vi avslutning på folkhögskolan jag jobbar på. Musikklassen skulle sluta och jag gjorde en vegansk smörgåstårta till dem. Skolan är helt vegetarisk så bara för att göra det lite svårare så blev den vegansk. Dvs allt kommer från växtriket.
Grunden är formfranska med fullkornsvete i som jag skär bort alla kanter på . Smörgåstårtan jag gör har 2 lager. I det första lagret brer jag ett centimetertjockt lager med hummus som du kan se receptet på här,
I det andra lagret la jag en röra på mixade gröna sojabönor, dill, persilja , citronsaft , rapsolja salt och peppar. Välkryddad , det måste vara tjong i medaljongen i rörorna för att det skall bli kul att äta den.
Det översta lagret är en vegansk majonnäs som jag gjorde med 1 dl kikärtsspad , 1 msk dijonsenap, 2 msk citronsaft salt och peppar och kör allt i en blender och droppar i oljan sakta , sakta och efter ett tag i en tunn stråle tills den blir så tjock det går , så att du kan klä tårtan med majonnäsen. Jag hade kanske i 5 dl rapsolja, smaka av, lite salt lite syrlig.
Klä hela tårtan med majonnäsen och lägg på ett lager slanggurka tunt skivad som fiskfjäll .Omlott. Därefter la jag på tunna skivor av rädisa. Jag har köpte svart och röd tångkaviar som jag duttade ut på varannan gurkskiva för att få så mycket effekt som möjligt. På sidorna tryckte jag in ärtskott i majonnäsen. Har ni frågor så mejla mig på [email protected] , jag kollar varje dag.
För att kunna göra en sån en sån här tårta så krävs musik, möjligen ett glas vin . Man behöver inspirationen. Detta är ju ett förslag, du kan säkert hitta på andra saker.
Listan är lite åt danshållet, så du får jazza bland rörorna. :-)