Apachemusslor
Apachemusslor
Vi bjöd in våra grannar i Värmland på grillad
korv och hemgjort vin och öl förra helgen. Vi blev 18 st och vi fick olika fina presenter av allihop. Bl.a. fick vi vi små fina tomater och en elak liten jävel till chili som heter apache av Gabrilella och Ezekiel.
Jag köpte musslor och ett rejält surdegsbröd och tänkte gratinerade musslor med chili , tomater och vin: Jag bakar surdeg själv men tänkte att vi tar det en annan gång, very komplicerat. Jag har gjort musslor förut så kolla här hur man kokar dem, vin , persilja olivólja salt, är grundingredinenser.
Kom ihåg att kolla ett de lever och rengör dem ordentligt. Koka dem tills de öppnat sig och låt dem svalna. Nedan ser ni fonden som blir över när jag kokat dem
. Jag skär ner Gabriellas tomater och elaka Apachechili tillsammans med persilja , koriander, dill , gul lök, 1 dl olivolja, river en kant ost typ 100 gram, river en vitlöksklyfta och pressar ner 2 msk citronsaft. Salt oxå såklart. Jag blandar allt till en sallad, smaka av noga med salt och citronen.
Jag delar musslornas skal och lägger dem i en form och skedar över salladen som vi gjorde.
Ser ju gott ut.
Juicen från koket av musslorna häller jag försiktigt ner vid kanten så att musslorna liksom flyter på juicen.Fint att doppa brödet i sen.
Ja så ser en tom Apachemusslortallrik ut. Bland det godaste pålänge-
Min sambo Fia gjorde listan, lagom lång och roliga låtar. [email protected] är mejladressen om ni prata med mig med. Bara kul om ni gör det.