Minestrone med ramslökspistou
Minestrone, alla soppors soppor. Jag har tre barn ( vuxna nu) som jag kunde få att äta tills dom bad om nåd. Och de gör de fortfarande eller hur M+F+V <3 ?
Jag har uppgraderat den litegrand, med flera varv på pepparkvarnen, och gjort en ramslökspistou till, att droppa ner i soppan .
Nedan ser ni ingredienserna, spenat, vitlök, bacon, gul lök, blekselleri, morot, vitlök,en bit zucchini gröna ärtor, oregano, tomatpuré.
Så här hackade jag alltihop, observera pastan (risoni) 1,5 dl.
Jag börjar med att fräsa bacon och vitlök ganska hårt tills det fått ordentilg färg i olja, raps eller oliv är bra. I med resten av grönsakerna och låt dem oxå bli ordentligt stekta , i med tomatpurén i en minut, sedan de tärnade tomaterna. Låt gå en kort stund. Häll på en liter vatten och fyra st kycklingbuljongtärningar. Saltat. Minst tio varv svartpeppar på kvarnen.
Låt det koka tio minuter innan du slänger i risonin (pastan), kom ihåg att röra ofta, pastan sjunker till botten och vill bränna sig fast där.
Min lilla Minestone 2,0 blir ramslökspistou. Pistou är en provencalsk basilikaröra som man har i grönsakssoppor, här mixade jag en bunt hackad ramslök med kallpressad rapsolja med salt och peppar. Håller i en burk lääääänge i kylskåpet . (minst en månad)
Kirrar du inte att få tag på ramslök så gör originalet på basilika fast då får du plussa med vitlök. Tokgott.
När pastan nästan är färdig efter 10 minuter så slänger du i ärtor och spenat, de ska inte koka sönder,..
Vill du äta nyttigt och få barnen att äta grönsaker skall du göra detta, eller hur M,F,och V?
Ramslöken är ju en vuxensmak , men den har du ju i efteråt ,.
Musiken till dagens inlägg är gjort av min kompis Peter Rosén, en riktigt bra kille och en som lärt mig mycket om musik. Kram Peter.