Kycklingklubba the American way.

Semestern har börjat och därmed ständigt uteätande och ofta blir det grill och bbq.
Idag hade jag 4 kycklingklubbor som jag tog fram ur frysen i morse och som jag kokade tjugo minuter före grillning i 2 l vatten och ett par msk salt. Det är gott om kycklingen får lite "rimmatkänsla". Jag fiskar upp klubborna och låter de svalna så att de går ta i,tar bort skinnet och brosket längst ut på klubban jag lägger klubborna i en plastpåse med ett par msk vetemjöl och skakar om så att din glaze senare skall fastna ordentlig.
Glaze kan du göra på många sätt, den här gjorde jag och det var tokenkelt. 1 dl HPsås, 1 dl ketchup, 3 msk mörk sirap, 2 msk olja, 1 tsk sambal, 1 tsk spiskummin 1 riven vitlök och salt efter behag. Pensla på och lägg på grillen: Jag kokade kycklingen därför att de är lite sega och så blir de möra och lätta att äta, dessutom minskar chansen att de inte skall bli genomgrillade.
Tycker att klubban är en godare bit på kycklingen än bröstet, saftigare och bekvämt att hålla i.
 Den bör vara klar när den ser ut som på bilden, tag en gaffel och stick i "knäleden" och där skall det komma genomskinlig vätska, då är den klar. Här blev det stekt potatis tillsammans med gräslök och gul lök. Såsen är lite crème fraiche med resten av gräslöken ,en klick dijonsenap, salt och peppar.
 Rubriken kommer från hur de grillar sina revbensspäll, där kokar de dem möra innan glaze och grillning, om du har glaze över så pensla på det under tiden. Fixar ni inte att äta vetemjöl är det bara att byta till bovetemjöl eller majsmjöl.