Byggdes inte Sverige av köttbullar?

 Jag har ett kanonrecept på köttbullar som jag samlat på mig från mormor, en gammal kock och lite Tore Wretman. Finns det någon som inte gillar köttbullar? Anyway så har jag 500 gram nötfärs ( blandfärs fungerar oxå bra) jag hackar en halv lök och river den andra halvan. I en skål har jag 1 dl ströbröd och 1,5 dl öl som får ligga och dra i 5-10 minuter. Det gör man för att det inte skall smaka bröd om köttbullarna. Ströbröd är bra för att få en fin konststens och att de inte skall bli hårda och torra. Jag blandar färs, lök, öl och ströbröd med salt, peppar en halv tsk malen kryddpeppar och en msk socker. Ta din renskrubbade hand och massera , krama och rör om smeten tills du ser små vita trådar i den. Det bevisar att köttbullarna kommer att sitta ihop där för din handkraft fått äggvitan i köttet att fälla ut, fiiffigt va? Du behöver inga ägg i för att de skall hålla ihop.
 
Jag steker köttbullarna i smör och lite olja för smak och att de inte skall bli brända så lätt, tryck lite med ett finger på dem och ger det motstånd så är de färdiga. 
Innan detta har jag börjat med gräddsåsen, jag hackar en halv gul lök som jag fräser i smör, efter någon minut häller jag i 2 dl vatten och en hackad köttbuljongtärning ( så den löser sig ordentligt) kokar några minuter och häller i 2 dl vispgrädde. Koka vidare några minuter och pepprar lite och fortsätter med 1 tsk lingonsylt och 3 msk av den gravade gurkans lag som jag gjorde i ett annat blogginlägg. Fin balans är ju nyckeln till bra smaker och det här  blir gott. För fin färg på såsen hade jag i början i 1 tsk tomatpuré och 1 msk kinesisk soja.
 
Till detta blir det potatismos (potatis, smör , mjölk,salt peppar och en sudd muskot.Den gravade gurkan är gjuten och lite rårörda lingon ( 500 gr lingon rörs 20 minuter med 2 dl strösocker med sked i en skål eller med vingen i din degblandare på lägsta hastighet) 
Håller jättelänge i kylen då lingonen innehåller bensoesyra naturligt och som är ett konserverande ämne.
 
 Det bklev ju inget inlägg förra veckan därför jag var på Sweden Rock i Blekinge.
Några av banden är med på listan nedan, rock´n roll mina vänner.