Min Fools Gold *

Ibland när jag fastat (inte så många ggr) så längtar jag alltid efter en god macka efter ett par dagar. Mackor kräver ju lite fantasi för att bli roliga, inte den vanliga Grevén eller prickigakorven. Jag har rödbetor, chèvre (getost), en bit sejfilé, nyplockade kantareller och milanosalami hemma. Jag kokar 2 små rödbetor med skal och en bit blast kvar ( så att färgen behålls) så att de blir mjuka . Skala och skiva dem. Jag tar en skiva ca 50 gr chèvre och smular ner i en mixer, en stor msk 10 % yoghurt, en riven vitlöksklyfta salt , lite cayennepeppar och en halv tsk curry. Mixa. Curryn är rolig för den förstärker getostens smak, testa! Hackar ner lite persilja oxå.
 Kantarellerna rengörs och delas i lagom bitar och steks i smör såklart , när det nästan är klart strimlar jag ner ett litet paket Milanosalami, strösslar över lite oregano från balkongen.
 Sejen dubbelpanerar jag fisken och  1. Vänder i vetemjöl 2. vänder i uppvispat ägg 3. vänder i ströbröd och steker i olja, i majon som jag visat många ggr har jag kryddat med krossad szeshuanpeppar och dill. Lägg ingredienserna på en sopptallrik som du ställer på en våt disktrasa för att inte åka omkring och vispa sakta ner rapsoljan kanske 1,5 dl.
 
 Dax att sätta ihop mackan som är ett surdegsbröd stekt i smör, på med rödbetorna och en rejäl klick chèvrekräm, lägg en stor sked kantarell/salamin  och slutligen sejen med majon ovanpå.
Superenkelt och galet gott.
 
 Fools Gold *var den där mackan Elvis flög in från en restaurant i Denver och tydligen innehöll 8000  kalorier, Det är det definitvt inte i den här.
Det blev ju en hel middag, som en varm landgång. Jag fastar inte längre...
 Det blev bla. några varianter av Chris Stapleton i listan, han låter bäst med andra märker jag.