Söndagsveggie eller hurra det är vår!

Kollade in vårt kylskåp och ser jag behöver göra nåt med alla grönsaker innan de blir lessna.Tar 2 dl matvete i skafferiet och kokar sakta. Hittar broccoli, morötter,vårlök, ,lite sparris, spenat, vitkål och på bänken ligger en mogen avokado
Jag skär upp allt utom avokadon och wokar grönsakerna i lite rapsolja och saltar lite. Har en halv brk crème fraiche som jag har en tsk sambal, lite curry och garam masala i, och rör om och sen häller över woken tillsammans med matvetet. En halv bit feta smulas ned oxå. 
Avokadon tas ur och blandas med lite citron, en riven vitlöksklyfta och min kära sambal.
Mosa alltihop och voila! Så blev det lite guacamole. Vitkålen strimlas och bråkas ( det betyder att jag tar min rentvättade hand och kramar vitkålen) så den blir mjukare tillsammans med 1 del vitvinsvinäger och 1 del rapsolja salt och peppar förstås.
Rätten blir lite krämig matveterisotto ungefär med guacamole och vitkålssallad. Om ni undrar varför jag har för mycket grönsaker i kylskåpet så skyller jag på våren, kålen är färsk, sparrisen europeisk, vårlöken graciös, knippmorötter jordiga, rädisorna spänstiga 
Jag kan bara inte motstå när våren kommer i grönsaksdisken.
 
 Veggie rimmar på reggae så det får det bli till matlagandet, Fint med sväng. Akta fingrarna.