Bröd utan knådning
I sommar har jag bakat fralla till frukost ett par gånger i veckan Surdegen har fått stå tillbaka för den kräver mer tid. Jag bara rör ihop 10 gram färsk jäst med 1 msk salt, 5 dl kallt vatten och ca 1 liter vetemjöl. Det där med ca beror på hur packat mjölet är, men om du häller mjölet ner i litermåttet så ska det bli ganska precis. Rör om noga och sätt plast över bunken och låt den stå att jäsa 2 timmar på bänken. Degen skall vara lite kladdig.
Häll ut degen på en mjölad bänk och platta ut den till en A4 eller större och vik in degen från alla fyra kantena som ett kuvert ungefär, gör detta 3-4 gånger och lägg tillbaka degen i bunken med plast och ställ in den i kylskåpet över natten.
På morgonen så plattar jag ut degen igen och delar den i 20 små frallor, storleken bestämmer du, men det är kul med de små bröden som man gärna äter för många av.
Så packar jag ihop dem, jag vill att alla blir klara samtidigt, hungrig. Jag bakar av dem i 275 grader i 12 minuter. Detta är i en gammal trött ugn . På jobbet i en ny varmluftsugn tar det 8 minuter. Så titta in i ugnen och kolla på att de fått fin brun färg.bröd
Så här ser blecket ut efter frukosten, de är perfekta att frysa in och tina upp i ugnen på 200 grader så är de som nya
Vår by i Värmland hade en byloppis i somras som vi var med på. Vi sålde mackor bla med hummus som du hittar recept på *här och picklad rödlök. . Skiva rödlök tunt och koka samtidigt 1 del 12% ättika, , 2 delar socker och 3 delar vatten , 1-2-3 lag som det kallas. Koka upp lagen lägg i den skivade löken , koka upp en bubbla och dra av kastrullen och låt den kallna med ett lock på.
Här är våra facila priser och vi tjänade inte några stora pengar ,men kul hade vi och vi träffade en massa glada värmlänningar.
Så här blev mackan , sallad fanns i landet, i med en rejäl klutt hummus och en ringla med picklad lök. Allt gifter sig, syran, sötman, stöten i chilin i hummusen tillsammans med sältan.
10 spänn är rimligt va?
Listan till baket har gjorts av min arbetskamrat Staffan som har den mest eminenta musiksmak som finns. Det han inte vet om 70-talsmusik är inte värt att veta. Håll till godo.