Veganska tacos
Jag fick en ny grej av min kompis Mårten ( som kände tillverkaren ) som heter Stacky.
Stacky’s görs på morot, matvete, lök, svart böna, rapsolja, kikärtsmjöl och kan användas lite hur som helst. Jag gillar ju tacos så jag testade att göra det.
Jag börjar alltid med tacon, detta är en vetetaco där jag tar 2,5 dl vatten 1tsk salt och 5 dl vetemjöl som jag knådar ihop , gör en rulle och delar i 6 bitar som jag rullar runda, plattar ut och kavlar tills de blir riktigt tunna. Jag steker dem i min gjutjärnspanna på 3/4-delsvärme. Lägger dem på ett ugnssäkert fat så jag kan värma dem innan servering.
Här är grejerna till den varma röran som jag vill ha i tacon. Stackyn, lök, paprika, chili, vitlök, spiskummin, tomatpuré , oregano och salt.
Så här ser den ut i närbild.
Jag skar ner den ena fyrkanten och rev ner den andra på grova sidan på rivjärnet bara för att testa hur den beter sig när jag steker den och kokar den. Jag glömde att ta med bönorna förut, men dem vill jag ha med. Jag äter mycket bönor.
Stek lök, vitlök, paprika, i med kryddor,och tomatpuré, till sist Stackyn.
Jag häller i ett par dl vatten och bönorna och låter det koka 5-10 minuter under omröring. Kolla av med salt och chili.
Här tycker jag är en fin tacobild, ölöppnaren, koriandern, chilin och limen.
Jag hade ett par avocados hemma så jag tog ur en och mosade med gaffel, droppade i en halv lime, saltade och skar ner en handfull körsbärstomater och rörde runt, man behöver ju nånting svalkande om chilin är het.
Och så här blev det, man vill ju bara åka till Mexiko och äta tacos.
Fräckt att äta veganska tacos, bra för allt , plånbok, vitaminer, miljön, mycket fibrer ( magen gör highfive). Kolla in på deras hemsida om du vill köpa.
Snöat in på Steve Winwood den sista veckan, hammondorgel, gitarr och framför allt hans enorma röst. Band som Spencer Davis group, Traffic, Blind Faith och otaliga soloskivor., jag summerar hans karriär i listan, lyssna och njut.