Blomkålspizza, LCHF? GI? Glutenfritt eller bara gott?
Detta blir gott, blomkålspizza med det jag gillar ovanpå. Det var min bror L som gjorde den för nåt år sen och rekommenderade dess förträfflighet. Jag är just nu inne på den åttonde veckan* med lågkolhydratkost och då kom jag på att L hade gjort den här. Jag laborerade lite för att få till rätt konsistens på blomkålsbotten och nedan ser ni en del av ingredienserna.
Jag börjar med att riva ett halvt blomkålshuvud (ca 500 gr) på den grova sidan på rivjärnet.
Jag blandade i 2 ägg 200 gram riven ost, salt och peppar samt en stor knippa blandade hackade örter. Vi har 2 stora krukor med allehanda örter som jag älskar att klippa örter i. Man måste inte ha örter i men det förhöjer smaken ordentligt.
En annan viktig sak är tomatsåsen, här har jag tagit en burk krossade tomater, en hackad vitlöksklyfta, mer örter salt och peppar samt lite fin olja som ger tomatsåsen en blankt och snyggt intryck efter gräddningen, allt mixas.
Här har jag tryckt ut blomkålsbotten med händerna och gräddar den i 10 minuter i 225 grader innan jag lägger på resten och gräddar den en stund till.
Här har jag skurit schalottenlöken, lite tomater, i med kapris , oliver, örtsalt och lite olja som jag blandar runt och strör ut över tomatsåsen och blomkålen. Oljan är som sagt bra för att få en bra yta på det man kör i ugnen.
Så ser den ut innan den åker in i ugnen, salami och camembert följer med oxå.
Och så här ser den ut när den är klar.
Asterisken i början* betydde att jag fick diabetes för 13 år sedan . Kolhydrater höjer ju blodsockret och det är inte bra för någon med min sjukdom. Långsamma kolhydrater är ganska okej men snabba såsom i bröd, ris, pasta, potatis är bra att låta bli.Ingen mer fördjupning där.
Låtar från åren runt 1970 får det bli.